Her insana merhaba. İdilika’nın Mutfağı’nda bugün, hem son aşama kolay, hem son aşama ekonomik, hem de son aşama havalı üç tane çay saati lezzeti var. Pahalı malzemelerle harikalar yaratmak birazcık daha kolay olsa da; esas maharet, uygun bütçelerle aynı sofraları kurabilmek. Türk annelerinin en büyük özelliği ekonomik sofralar hazırlamak olduğuna bakılırsa, benim hazırladıklarımdan fazlaca daha ekonomik alternatifleri sizler aslına bakarsan yapıyorsunuzdur. Denememi istediğiniz tarifler olursa lütfen bana idilikanınmutfagi@ sabah.com. tr adresinden ulaşın. Sizden gelecek tarifleri bizzat deneyip ondan sonra her insana aktarmak müthiş keyif verecektir bana…. Bugünlük benden bu kadar. Bana istediğiniz vakit idilikaninmutfagi@ sabah.com.tr adresinden ulaşabilirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile.
KAKAOLU KURABİYE
MALZEMELER
250 gr. eritilmiş margarin
2 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
3 yiyecek kaşığı kakao
Un
ŞERBETİ İÇİN:
1 su bardağından 2 parmak tamamlanmamış toz şeker
1.5 su bardağı su
ÜZERİ İÇİN:
Hindistan cevizi
YAPILIŞI: Hamur harcı hazırlama kabına un hariç tüm malzemeler eklenip çırpılır. Şekerin erimesi sağlanır. Üstüne az az un eklenmiş olur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur harcı elde edilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, top şekli verilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Kurabiyeler evvelde ısıtılmış 170 derecede pişirilir. Şerbeti için; toz şeker ve su eritilir. Fırından alınan kurabiyeler sıcak haliyle şerbete batırılır. 15 saniye bekletilip şerbetten alınır. Üstü Hindistan cevizine bulanarak servis edilir.
TAHİNLİ HAŞHAŞLI ÇITIR
MALZEMELER
2 tane yufka
250 gr. haşhaş
6 yiyecek kaşığı tahin
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
ÜZERİ İÇİN:
1 yumurta sarısı
YAPILIŞI: Ilk olarak haşhaş, tahin, şeker ve yağı güzelce karıştırıp iç harcını oluşturalım. Arkasından ilk kat yufkamızı serip harcımızın yarısını eşit bir halde yufkaya yayalım. İkinci kat yufkayı da serip gene aynı şekilde harcımızı yayalım ve saralım… Isterseniz 12, isterseniz 16 bölüme bölebilirsiniz. Yağlı kağıt serdiğimiz siniye yerleştirdiğimiz börekleri üzerine yumurta sarısını da sürdükten sonrasında pişirelim.
PATATESLİ SOĞANLI KEK
MALZEMELER
3 tane yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tane soğan
3 tane patates
Ufak bir kase beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
2 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
ÜZERİ İÇİN:
Susam
YAPILIŞI: Patates, soğan ve maydanoz ufak ufak doğranır. Yumurtalar mikserle çırpılıp üstüne yoğurt, sıvı yağ, peynir, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırılır. Üstüne sebzeler ilave edilir. Son olarak kabartma tozu ve unu ilave edilerek karıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen borcama dökülür. Üstüne susam dökülüp 180 aşama fırında üstü kızarana kadar pişirilir.