İdilika’nın Mutfağı’nda bugün çikolatalı nefis lezzetlere yer veriyoruz. Bugünlük benden bu kadar… Bana istediğiniz vakit idilikaninmutfagi@ sabah.com.tr adresinden ulaşabilirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile.
ÇİKOLATALI DONDURMA
MALZEMELER
5 su bardağı süt
1 yiyecek kaşığı toz salep
1.5 su bardağı toz şeker
1/2 tane çubuk vanilya
2 kutu krema
3 tane yumurta sarısı Yarım kase çikolata
YAPILIŞI: Vanilya çubuğunu ortadan ikiye ayırıyoruz. Süt, toz salep ve toz şekerin yarısını tencereye koyup vanilya çubuğunu atıyoruz. Karışımı tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz. Koyulaşınca ocaktan alıp vanilya çubuğunu çıkarıyoruz. Kremayı çırpıyoruz. Başka bir kapta yumurta sarılarını ve toz şekerin kalan kısmını, şeker ve yumurta sarıları iyice karışana dek çırpıyoruz. Karışım pürüzsüz bir kıvam alınca cam bir kaseye aktarıp, yumurta sarılarını benmari usulü pişiriyoruz. Toz şekerin tamamen erimesini sağlıyoruz. Arkasından cam kaseyi soğuk su dolu bir kapta soğutuyoruz. Tencerede bekleyen sütlü karışımın içine yumurtalı karışımı ekliyoruz. Çikolataları rendeleyip ilave ediyoruz. Tüm malzemeler birbirine karıştıktan sonrasında bu karışımı çırptığımız kremanın içine yavaş yavaş yediriyoruz. Karışımı streç filme sardıktan sonrasında dondurucuda 8-10 saat bekletiyoruz.
ÇİKOLATALI MUHALLEBİ
MALZEMELER
4 su bardağı süt
1 su bardağı un
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yiyecek kaşığı buğday nişastası
Vanilya
Hazır çikolata sosu
2 su bardağı süt
YAPILIŞI: Süt, un, nişasta, zeytinyağı ve vanilyayı karışmasını sağlayarak pişiriyoruz ve servis kaselerine döküyoruz. Çikolata sosunu 2 su bardağı süt ile pişiriyoruz ve soğuyan keşkülün üzerine döküyoruz.
ÇİKOLATALI KURABİYE
MALZEMELER
250 gr. eritilmiş tereyağı
2 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
3 yiyecek kaşığı kakao
Almış olduğu kadar un
ŞERBETI İÇİN:
1 su bardağından 2 parmak noksan toz şeker
1.5 su bardağı su
ÜZERİ İÇİN:
Hindistan cevizi
YAPILIŞI: Hamur harcı hazırlama kabına un hariç tüm malzemeler eklenip çırpılır. Şekerin erimesi sağlanır. Üstüne yavaş yavaş un eklenmiş olur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur harcı elde edilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, top şekli verilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Kurabiyeler evvelde ısıtılmış 170 derecede pişirilir. Şerbeti için; toz şeker ve su eritilir. Fırından alınan kurabiyeler sıcak haliyle şerbete batırılır. 15 saniye bekletilip şerbetten alınır. Hindistan cevizine bulanarak servis edilir.