İdilika’nın Mutfağı’nda bugün, evlatların oldukça sevilmiş olduğu sosisliyi evde yapıyoruz. Deneyin, kesinlikle oldukça seveceksiniz. Bugünlük benden bu kadar. Bana istediğiniz vakit idilikaninmutfagi@ sabah.com. tr adresinden ulaşabilirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile.
EV USULÜ SOSİS
MALZEMELER
300 gram dana kaburga kıyma
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 tatlı kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 paket karbonat
Tuz
SOSİSLERİ PİŞİRMEK VE HAŞLAMAK İÇİN
Streç film
Su
Tereyağı
YAPILIŞI: Mutfak robotuna kıymayı koyalım. Üstüne sarımsağı rendeleyelim ve tüm malzemeleri de içine atıp ortalama 10 dakika robotu çalıştıralım. Tüm malzemeler birbirine iyice karışmalı. Sosisin kıvamı, yapışkan bir kıvam olmalı. Streç filmimizi tezgaha serip, üstüne kaşıkla sosis harcından koyup elimizi suyla ıslatıp biçim verelim. Streç filme sardığımız sosisleri iyice sıkıştırıp iki ucunu bağlayalım. Sosis malzememiz bitene kadar aynı işlemi uygulayalım. Geniş bir tencereye su koyup kaynatalım. Kaynayan suya sosisleri atalım, ara ara çevirerek 10 dakika haşlayalım. Bu esnada sosisler şişecektir. Haşladığımız sosisleri soğumaya bırakıp buzdolabına kaldıralım. Hatta soğuduktan sonrasında buzluğa atıp ondan sonra çıkarıp tüketebilirsiniz.
HOTDOG
MALZEMELER
2 tane mütevazi soda
4 tane hindi yada dana sosis
4 tane uzun sandviç ekmeği
2 tane orta boy Alman tipi turşu
Mayonez
Hardal
Ketçap
YAPILIŞI: Sodaları bir tavaya döküp kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonrasında sosisleri sodanın içine atıyoruz. Ortalama dört-beş dakika haşlıyoruz. Sosislerin üstüne uzunlamasına birer çizik atıp tost makinasında yada ızgarada kızartıyoruz. Ekmeklerin içine isteğe nazaran mayonez, ketçap ve hardal sürüyoruz. Jülyen şeklinde kestiğimiz turşuları ve sosisi koyup servis yapıyoruz.
EV YAPIMI KETÇAP
MALZEMELER
2 kilo. domates
1 tane kırmızı soğan
3 diş sarımsak
4 kereviz sapı
1/2 çay bardağı elma sirkesi
1/2 çay bardağı esmer şeker
3 yiyecek kaşığı nişasta
3 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI: Rendeden geçirilmiş domatesleri, kırmızı soğanı, sarımsağı ve kereviz saplarını blenderdan çekin. Üstüne tuz, şeker ve sirke ilave ederek kaynatın. Bir kapta nişastayı bir miktar suyla açın, yarı yarıya kaynamış domatese ilave edin. Nişastanın kokusu çıkana kadar kaynatın. Cam kavanozlara koyun, ağzını kapatıp ters çevirin.