Çikolata asla kuşkusuz dünyanın en sevilen yiyeceklerinden biridir. Var oluşu milattan önceki çağlara dayanan çikolata, her dönemde en popüler yiyecekler içinde yer almıştır. Verdiği mutluluk hissi yardımıyla en depresif, en bunalımlı anlarda en yakın arkadaşımız olmuştur. Ben de bugün çikolata tutkunlarını mutlu edecek üç tanım hazırladım. Deneyin pişman olmayacaksınız. Bugünlük benden bu kadar. Bana istediğiniz vakit idilkaninmutfagi@ sabah.com. tr adresinden ulaşabilirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile…
ÇİKOLATALI HİNDİSTAN CEVİZİ TOPLARI
MALZEMELER
1 poşet krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
Alabildiği kadar hindistan cevizi (200 gr. )
İÇİ İÇİN:
İsteğe nazaran birazcık fındık, badem yada çam fıstığı
ÜZERİ İÇİN:
250 gr. sütlü mütevazi çikolata
3 tatlı kaşığı sıvı yağ
YAPILIŞI: Sütü ve krem şantiyi katılaşana kadar çırpıyoruz. Katılaşan krem şantinin üstüne yavaş yavaş Hindistan cevizi ilave ediyoruz. Ele yapışmayacak yumuşak kıvama vardığında buzdolabına kaldırıp otuz dakika kadar dinlendiriyoruz. Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp isteğe nazaran içine fındık yada fıstık koyup elimizle yuvarlıyoruz ve tekrardan buzdolabına koyuyoruz. Sütlü çikolatayı benmari usulü eritiyoruz, sıvı yağ koyup karıştırıyoruz. Hindistan cevizi toplarını çikolataya bulayıp buzdolabında donana kadar dinlendiriyoruz.
FINDIKLI ÇİKOLATA
MALZEMELER
1 paket kakaolu bisküvi
2 yiyecek kaşığı kahvaltılık çikolata
15 tane fındık
4 yiyecek kaşığı kırık fındık
1 paket çikolata (80 gr.)
YAPILIŞI: Bisküvileri robotta un şeklinde olana kadar çekiyoruz, içine kahvaltılık çikolata ekleyip yine robotta çekiyoruz. Hamur harcı kıvamına erişince ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. İçine bir tüm fındık koyup yuvarlıyoruz. Hamur harcı toplarının donması için ortalama 15 dakika kadar buzluğa kaldırıyoruz. Ayrıca benmari usulü erittiğimiz çikolataya kırık fındıkları ekleyip karıştırıyoruz. Hafifçe donan bisküvileri buzluktan çıkarıp tek tek çikolataya batırıyoruz. Yağlı kağıt serili bir siniye diziyoruz, çikolatanın donması için yine buzdolabına kaldırıyoruz.
İZMİR BOMBASI
MALZEMELER
100 gr. oda ısısında tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı yoğurt
1 yiyecek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tuzu
2.5 su bardağı un
İÇİ İÇİN:
Kakaolu fındık kreması
YAPILIŞI: Ilk olarak yağlı kağıt serilmiş bir siniye birer kaşık kakaolu fındık kreması koyup dipfrize koyuyoruz. Hamurunu yapmak için; tereyağı, sıvı yağ ve yoğurdu iyice çırpıyoruz, pudra şekeri, kabartma tozu ve unu yavaş yavaş ekleyip ele yapışmayan bir hamur harcı elde edene kadar yoğuruyoruz. Üzerini streç filmle kaplayıp 15-20 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıyoruz, hepsini düz bir zeminde incecik açıyoruz. Ortalarına dondurucudan çıkardığımız kakaolu kremadan koyup bohça şeklinde kapatıyoruz. Üste gelen fazla hamur harcını kesip yuvarlıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştiriyoruz. Öncesinden ısıtılmış 180 aşama fırında üstü hafifçe pembe olana kadar pişiriyoruz.