Her insana merhabalar. İdilika’nın Mutfağı’nda, kutsal Ramazan Bayramının ilk günü aileniz ve misafirlerinize uygun tariflere yer veriyorum. Hepinizin şahane bir bayram geçirmenizi temenni eder, aileniz ve sevdiklerinizle beraber daha nice bayramlar yaşamanızı Tanrı’tan temenni ediyorum. Bugünlük benden bu kadar. Mutlu sofralarda buluşmak dileğiyle…
ŞEHRİYE PİLAVI EŞLİĞİNDE KUZU İNCİK
MALZEMELER
4 tane kuzu incik
1 yiyecek kaşığı tereyağı
PİLAV İÇİN:
2 su bardağı şehriye
2.5 su bardağı su
3 yiyecek kaşığı zeytinyağı
1 kaşık tereyağı
Tuz
YAPILIŞI: Kuzu incikleri tencereye alıyoruz, kısık ateşte suyunu salıp çekinceye kadar pişiriyoruz. Suyunu tamamen çekince bir kaşık tereyağı ekleyip etleri kavurur benzer biçimde kızartıyoruz. Pilav için; şehriyeleri, zeytinyağında rengi koyulaşana kadar kısık ateşte kavuruyoruz. Tuzunu ve suyunu ekliyoruz, kaynayınca ocağı kısıp pişmeye bırakıyoruz, altını kapatıp tereyağını ekliyoruz. Etleri pilavın üstüne koyarak servis ediyoruz.
ŞEKERSİZ KOMPOSTO
MALZEMELER
1’er çay bardağı kuru üzüm
Kuru kayısı
Yaban mersini
Kuru siyah üzüm
6-7 tane erik
1 tane elma
3 tane karanfil
YAPILIŞI: Elmaları minik minik doğruyoruz. Kuru malzemeleri yıkıyoruz, üzerini geçecek kadar su ekleyip ocağa alıyoruz. Kaynamaya başladıktan beş dakika sonrasında elma ve erikleri ekliyoruz.
KAKAOLU ŞEKERPARE
MALZEMELER
1 çay bardağı irmik
2 tane yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı sıvı yağ
100 gr. tereyağı yada margarin
3 yiyecek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Almış olduğu kadar un
ŞERBETİ İÇİN:
3 su bardağı su
4 su bardağı şeker
2 dilim limon
1 tane kabuk tarçın
YAPILIŞI: Tüm malzemeyi yoğurup yumuşak kıvamda bir hamur harcı elde ediyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alıp yuvarlıyoruz. Fırından çıktıktan sonrasında ılık şerbetimizi döküyoruz.