Her insana merhaba! Köfte sevmeyen yoktur, hele ki anne köftesinin hepimizin damak hafızasında son aşama duygusal bir yeri vardır. Ben bugün sizlere birazcık daha değişik, hayata geçirmeye alışkın olmadığımız formüller ile köfteler hazırladım. Kesinlikle lezzet garantili. Denemenizi tavsiye ederim. Bugünlük benden bu kadar. Bana istediğiniz süre idilikaninmutfagi@ sabah.com.tr adresinden ulaşabilirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile…
SODALI KÖFTE
MALZEMELER
500 gram yarım yağlı kıyma
1 tane soğan
1 çay bardağı mütevazi soda
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 avuç galeta unu ya da kurutulmuş ekmek içi
Yarım kaşık hamur harcı kabartma tozu
YAPILIŞI: İlk ilkin bir kaba kıyma ve sırasıyla öteki malzemeleri ekliyoruz. İster yuvarlak ister uzun şekiller yapıyoruz. Tencerede arkalı önlü kızartıyoruz.
SARIMSAKLI TAVUK KÖFTESİ
MALZEMELER
750 gram kadar tavuk göğsü
10 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı toz tatlı biber
2 yiyecek kaşığı salça
1 tane yumurta
3 yiyecek kaşığı galeta unu
YAPILIŞI: Tavuk göğsünü robottan çekiyoruz. Sarımsak, maydanozu da robottan geçiriyoruz. Baharatları ekliyoruz. Yumurta ekleyip yoğuruyoruz. Minimum 2 saat buzdolabında bekletiyoruz. Kızgın tencerede arkalı önlü kızartıyoruz.
PATATESLİ KÖFTE
MALZEMELER
1 kilo. patates
250 gr. kıyma
1 tane soğan
1 tane yumurta
2.5 dilim ekmek içi
Yeteri kadar maydanoz
Tuz
Nane ve kimyon
YAPILIŞI: Patatesi rendenin en ince tarafı ile rendeliyoruz. Rendelenen patatesi sıkıp suyunu döküyoruz. İçine soğanı rendeliyoruz. Geriye kalan malzemeyi ilave ediyoruz. İyice yoğuruyoruz. Derince bir tencere ya da tencereye bol miktarda sıvı yağı döküyoruz. Yuvarladığımız köfteleri içine atıyoruz.