Bugün İdilika’nın Mutfağı’nda derbi heyecanı var. Bu akşam oynanacak Galatasaray- Fenerbahçe derbisi için oldukca hususi menü hazırladım. Doğal ki en başta çıtır çıtır tavuk ve patates var. Arkasından sıra maç ve dizi gecelerinin vazgeçilmezi sosislere geliyor. Sosislerle kaplama şeklinde sunum hazırlayarak, iştah açan bir görünüm elde edeceğiz. Bir öteki lezzet ise, bebek patatesleri parmesan peyniri ile tamamlayacağımız hususi tanım… Evde kolayca yapabileceğimiz bu yemekler, geceyi daha da keyifli kılacak. Bugünlük benden bu kadar. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileğiyle…
Bugün İdilika’nın Mutfağı’nda derbi heyecanı var. Bu akşam oynanacak Galatasaray- Fenerbahçe derbisi için oldukca hususi menü hazırladım. Doğal ki en başta çıtır çıtır tavuk ve patates var. Arkasından sıra maç ve dizi gecelerinin vazgeçilmezi sosislere geliyor. Sosislerle kaplama şeklinde sunum hazırlayarak, iştah açan bir görünüm elde edeceğiz. Bir öteki lezzet ise, bebek patatesleri parmesan peyniri ile tamamlayacağımız hususi tanım… Evde kolayca yapabileceğimiz bu yemekler, geceyi daha da keyifli kılacak. Bugünlük benden bu kadar. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileğiyle…
MALZEMELER
Kaşar peyniri
1 tane yumurta
Galeta unu
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ
YAPILIŞI: Kaşar peyniri parmak genişliğinde kesiyoruz. Kestiğimiz kaşarları öncelikle yumurtaya, arkasından galeta ununa buluyoruz. Bu işlemi iki kez yeniden ediyoruz. Kaşar peynirinin her yerinin galeta unuyla kaplanmış olmasına dikkat ediyoruz. Aksi takdirde peynir direkt yağla temas edince, patlama yapabiliyor. Evvelinde kızdırdığımız yağda, galeta unu kızarana kadar kızartıyoruz.
NİŞASTALI ÇITIR TAVUK
MALZEMELER
4 dilim tavuk göğsü
1 yiyecek kaşığı köri
1 yiyecek kaşığı tam buğday unu
1 tane yumurta
3 yiyecek kaşığı mısır nişastası
Tuz
Servis ederken limon
YAPILIŞI: Tavukları şerit şerit doğruyoruz, tuz ve köri ile karıştırıp bekletiyoruz. Yumurtaları çırpıyoruz. Tavukları ilkin una, sonrasında çırpılmış yumurtaya, arkasından pirinç ununa buluyoruz. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine diziyoruz ve evvelinde ısıtılmış 180 derecelik fırında çıtır çıtır olana dek pişiriyoruz. Çıkartınca üstüne limon sıkıp servis ediyoruz.
ÇITIR BEBEK PATATESLER
MALZEMELER
1 kase dolusu bebek patates
Tuz
Kızartmak için ayçiçek yağı
1 kase rendeden geçirilmiş parmesan peyniri ya da tulum peyniri
YAPILIŞI: Bebek patatesleri iyice yıkadıktan sonrasında kabukları ile haşlıyoruz. Haşlanan patatesleri ortadan ikiye bölüp tuzlayıp çıtır çıtır olana dek kızartıyoruz. Hemen hemen sıcakken parmesan rendesi ile harmanlıyoruz.
SOSİS KAPLAMA
MALZEMELER
1/2 su bardağı mısır unu
1/4 su bardağı un
1/4 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
1 tane çırpılmış yumurta
1/2 su bardağı süt
1 yiyecek kaşığı sıvı yağ
1 yiyecek kaşığı bal
10-12 tane sosis
10-12 tane çöp şiş çubuğu
Sıvı yağ
YAPILIŞI: Minik derin bir tencerede sıvı yağı kızdırın. Ateşin altını orta dereceye getirin. Büyük bir kasede mısır unu, un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Üstüne çırpılmış yumurta, süt, sıvı yağ ve balı ekleyip birbiriyle kombine olana kadar iyice karıştırın. Sosisleri kağıt havluyla iyice kurulayın. Her birine çöp şişleri geçirin. Uzun bir su bardağına karışımın birazını döküp, hazırladığınız çubuğu bu karışıma batırın ve her yeri bu karışımla kaplandıktan sonrasında, yavaşça bardaktan çekin. Yağda çubukları çevirerek her doğrusu altın sarısı renk alana kadar 2-3 dakika kızartın.