İdilika’nın Mutfağı’nda bugün, ani gelen tatlı krizlerini bastıracak masum çözümlere yer veriyorum. Hem tatlı yemiş hissini yaşamayı, hem de sonunda suçluluk duymamayı kim istemez ki? Bugünlük benden bu kadar. Bana istediğiniz vakit idilikaninmutfagi@ sabah. com.tr adresinden ulaşabilirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile.
CEVİZLİ KURABİYE
MALZEMELER
2 tane yumurta
1/2 çay bardağı eritilmiş tereyağı
3 yiyecek kaşığı bal
1.5 su bardağı çavdar unu yada tam buğday unu
1 çay bardağı büyükçe doğranmış ceviz
1/2 çay bardağı doğranmış bitter çikolata
1/2 çay kaşığı karbonat
1 damla limon (karbonatın aktive olması için)
Tuz
Tarçın
Vanilya
YAPILIŞI: Yumurta, tereyağı ve balı çırpıyoruz. Bir parça tuz, vanilya, tarçın, karbonat ve limonu ekleyip karıştırıyoruz. Son olarak doğradığımız çikolata ve cevizleri ekliyoruz, streç filme sarıp beş dakika buzdolabında bekletiyoruz. Çıkarıp bıçak ile dikkatlice dilimleyip yağlı kağıt serili siniye diziyoruz. 180 aşama fırında 15-20 dakika pişiyoruz.
SAĞLIKLI LEZZET TOPLARI
MALZEMELER
3 su bardağı yulaf
İstenilen oranda fındık
1 çay bardağı kuru erik yada kuru kayısı
2 tane olgun muz
8-10 tane çekirdeği çıkarılmış hurma (isteğe bağlı)
ÜZERİ İÇİN:
İsteğe bakılırsa kakao, kırılmış fındık, toz Antep fıstığı, Hindistan cevizi vb.
YAPILIŞI: Tüm malzemeyi birleştirip rondodan geçiriyoruz. Harçtan istediğimiz büyüklükte toplar hazırlıyoruz. Topları, isteğe bakılırsa kakao, Antep fıstığı, fındık ya da Hindistan cevizine buluyoruz.
DİYET CHEESECAKE
MALZEMELER
ALT TABAN İÇİN:
1 su bardağı badem unu
1 su bardağı yulaf ezmesi
4 iri hurma (1 bardak sıcak suda bekleyecek.)
İÇ DOLGUSU İÇİN:
2 yumurta (akı ve sarısı ayrılacak)
200 gr. labne
3 yiyecek kaşığı yoğurt
1 paket vanilya
250 gr. bal kabağı (hurmaları suyuyla beraber püre haline getirip bal kabaklarıyla pişiriyoruz.)
4 hurma (1 bardak suda beklemiş)
1 çay kaşığı zerdeçal
2 yiyecek kaşığı nişasta
YAPILIŞI: Badem ve yulafları un haline getiriyoruz. Hurma püresini de içine ekleyip alt tabanını elde ediyoruz. İç dolgusu için, ilk olarak yumurta beyazını çırpıyoruz. Öteki taraftan yumurta sarısı, labne, yoğurt, hazırlamış olduğumuz hurmayla pişirdiğimiz kabak püresini de içine ekliyoruz. Sonrasında nişasta ve son olarak yumurta akını ekliyoruz. Alt tabanını 180 aşama fırında 10 dakika ön pişirme yapıyoruz. Sonrasında iç dolguyu üstüne döküyoruz. Kalıbın etrafını folyoyla sarıyoruz ve 160 aşama pişiriyoruz.