İdilika’nın Mutfağı’nda bugün, serinletici ve enfes buzlu çay tariflerim var. Buzlu çayın Türk bardaklarına doluşu yeni olmasa da, evde kendi hazırlayacağımız buzlu çaylar mevzusu, yaz sıcaklarında en fazlaca ilgimi çeken tarifler içinde. Serinletici özelliği bir yana, istersek şekersiz ve sıhhatli formatını da kolaylıkla hazırlayabileceğimiz ve buzdolabında hazır bekleyen meyveli buzlu çaylar, ani gelen buhranlar için birebir. Ben bugün sizlere ilk olarak en klasiğinden bir limonlu buzlu çay, arkasından evlatların gözdesi şeftalili buzlu çay hazırladım. Son olarak da yeşil çay mucizesini serin serin deneyimlemek isteyenler için buzlu yeşil çay hazırladım. Ümit ederim beğenirsiniz. Bugünlük benden bu kadar. Bana istediğiniz süre idilikaninmutfagi@ sabah.com.tr adresinden ulaşabilirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile.
BUZLU YEŞİL ÇAY
MALZEMELER
2 bardak su
1 çay kaşığı bal
8–10 tane buz
2 dilim limon
3 paket yeşil çay
YAPILIŞI: Suyu kaynatıyoruz. Poşet yeşil çay kullanacaksanız üç paket, toz yeşil çay kullanacaksanız iki tepeleme tatlı kaşığı yeşil çayı sıcak suyla demliyoruz. Balı içine atıp eriyene kadar karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca bir bardağa 4 ya da 5 tane buzu ve 1 tane limon dilimini atıp servis yapıyoruz.
LİMONLU BUZLU ÇAY
MALZEMELER
1 tane limon
Yarım su bardağı toz şeker
1.5 kahve fincanı çayın demi
2 litre su
YAPILIŞI: Düzgüsel bir halde çayımızı demliyoruz, ılınmasını bekliyoruz. 1.5 kahve fincanı çayı sürahiye boşaltıp tamamen soğumadan şekeri ekleyip karıştırıyoruz. Tam çözünmesi için sıcaklığını tam olarak yitirmemesi mühim. Sonrasında suyu ekleyip tekrardan karıştırıyoruz. Sonrasında bir tane limonun suyunu sıkıp döküyoruz. Çaya buz ilave ederek servis ediyoruz.
ŞEFTALİLİ BUZLU ÇAY
MALZEMELER
3 tane şeftali
1 su bardağı toz şeker
5-6 tane poşet çay
2 tane limon
10 su bardağı su
Yarım demet nane
SERVİS İÇİN:
Buz
Nane yaprağı
Dilimlenmiş limon
YAPILIŞI: Sekiz su bardağı suyu kaynatıyoruz. İçine çayları atıp demlenmesi için 30 dakika bekletiyoruz. Demlenen çayın içinden çay poşetlerini çıkartıyoruz. Şeftalilerin kabuklarını soyup elma dilimi şeklinde doğruyoruz. Üstüne iki su bardağı su ve bir su bardağı toz şeker ekleyip şeftaliler yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz. Bir tane limonun suyu sıkıyoruz, öteki limonu kabuklarıyla beraber dilimliyoruz. Demlenen çayı büyük bir sürahiye alıp üstüne kaynattığımız şeftalileri, limon suyunu, limon dilimlerini ve nane yapraklarını ilave ediyoruz. Buzdolabında bir gece bekletip buz, limon ve taze nane yaprakları ile servis ediyoruz.