M.S. 552-745 yılları aralığında yargı devam eden Göktürklerin, ekşiyen yoğurdun ekşiliğini azaltmak için üstüne su eklemeleri, dünyanın 'tesadüfen' ayran ile tanışmasına vesile oldu. Ayran sözcüğü, tarihte ilk kez Divan-ı Lugat-it
Kete Doğu Anadolu Bölgesi, Doğu Karadeniz ve Cenup Kafkasya'da da tüketilen bir çörek çeşididir. Meydana getirilen bölgeye bakılırsa farklılıklar göstermektedir. Türkiye'de başta Gümüşhane, Bayburt, Erzincan, Sivas, Artvin, Ardahan, Kars, Van