Ramazan ayında sık sık tüketilen güllaç, Osmanlı’nın lezzet miraslarından biri olarak karşımıza çıkar. Tadı ile olmasıyla birlikte geçmişi ile de dört gözle beklenen güllacın zamanı aslen oldukça eskilere dayanmaktadır Güllaç;
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün Siirt mutfağına konuk oluyoruz. Türkiye'nin derhal her şehrinde olduğu benzer biçimde Siirt ilinin de kendine özgü bölgesel lezzetleri bulunur. Sebze yemeklerinden et yemeklerine, salata çeşitlerinden tatlılarına kadar
İdilika'nın Mutfağı'nda bu iftarda Hakkari'ye konuk oluyoruz... Türkiye'nin 81 ilinden önde gelen Hakkari'nin kuzeyindeki Van'ın, batısındaki Şırnak'ın, doğusundaki Şimal İran'ın ve güneyindeki Şimal Irak'ın mutfak ve yiyecek kültürlerini belirgin çizgilerle
Bursa'da nefis bir akşam yemeğine konuk oluyoruz. Bugünlük benden bu kadar. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile.PİDELİ KÖFTEMALZEMELER
400 gr. kıyma
1 büyük soğan
Çay kaşığının ucuyla karbonat
2 yiyecek kaşığı
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün Adana'dayız. Türkiye'nin en emsalsiz ve en leziz mutfaklarından biri Adana'ya ilişkin. Adana mutfağı, devletimizde et ve kebap kültürünün en iyi temsilcilerinden biri olarak dikkat çekiyor. Medeniyetlerin beşiği
Her insana merhaba! Köfte sevmeyen yoktur, hele ki anne köftesinin hepimizin damak hafızasında son aşama duygusal bir yeri vardır. Ben bugün sizlere birazcık daha değişik, hayata geçirmeye alışkın olmadığımız formüller
Kete Doğu Anadolu Bölgesi, Doğu Karadeniz ve Cenup Kafkasya'da da tüketilen bir çörek çeşididir. Meydana getirilen bölgeye bakılırsa farklılıklar göstermektedir. Türkiye'de başta Gümüşhane, Bayburt, Erzincan, Sivas, Artvin, Ardahan, Kars, Van
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün en misafirperver kültürlerden kabul edilen Arnavutların oldukca leziz damarına basıyoruz. Değişik dönemlerde, Arnavutluk toprakları Yunanistan, İtalya ve Osmanlı İmparatorluğu tarafınca işgal edilmiş ve her biri Arnavut mutfağına